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Rosà Monferrato Dolcetto DOC

Rosà Monferrato Dolcetto DOC

€ 12.00 Iva inclusa

Colore: rosso rubino intenso con riflessi porpora.
Profumo: intenso e persistente, fine, con sentori di ciliegia durona, lampone, prugna nera e  mandorla.
Sapore: secco, armonico, caldo, appena fresco e sapido, piacevolmente tannico. 

 

Dati tecnici Rosà Monferrato Dolcetto 2014

Acidità Totale: 5,02 g/l
Acidità Volatile: 0,56 g/l
Anidride Solforosa: 57 mg/l
Estratto non riduttore: 26,3 g/l
Titolo alcolimetrico: 13%
Zuccheri totale: 3,7 g/l

 

Temperatura di servizio: 16-18°

 

Descrizione prodotto

Regione Piemonte – Montariolo

Rosà Monferrato Dolcetto DOC

Vigneti d’origine

• Vitigno: varietà dolcetto
• Terreni: limosi-argillosi con levata percentuale di calcare
• Età delle viti: 10 anni
• Metodo potatura: guyot
• Altitudine: circa 300 metri s.l.m.
• Vendemmia: seconda metà settembre
• Imbottigliamento: mese di agosto dell’anno successivo alla vendemmia
• Zona di produzione e di imbottigliamento: Cascina Montariolo
• Resa: 70 quintali per ettaro pari a 50 hl di vino

Vinificazione

• La vendemmia è totalmente a mano, le uve vengono raccolte e subito e avviate alla vinificazione nel giro di 1 ora.
• Durata macerazione: 7 giorni condotta con rimontaggi e follature
• Temperatura di fermentazione: controllata a 28°
• Affinamento in botte d’acciaio per 9 mesi

Abbinamenti

Ben accompagna i primi conditi con sugo di carne, tagliatelle con sugo di coniglio, ravioli con ragù di carni bianche, i piatti a base di carne della cucina classica e piemontese, coniglio in casseruola, toma stagionata un mese, salsiccia.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Montariolo

Regione

Piemonte

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