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Giaco_Villa_di_Corlo

Giaco

€ 15.00 Iva inclusa

Cabernet Merlot Emilia

 

Vitigno: 80% Cabernet Franc – 20% Merlot

 

Le uve del Giaco vengono raccolte dal vigneto più vecchio della tenuta di alta collina eseguendo una selezione accurata delle stesse, per realizzare un vino intenso all’olfatto con un carattere varietale ben spiccato, mentre al palato si evidenzia una tessitura tannica fitta con tannini morbidi che si sono ben fusi con l’affinamento in barrique.

 

Colore: rosso intenso con riflessi violacei
Profumo: molto marcati i frutti rossi di bosco, soprattutto mora e mirtilli
Sapore: di buon equilibrio, con dei tannini che in fase di gioventù sono evidenti, ma che raggiungeranno l’equilibrio con un adeguato affinamento in bottiglia

 

Grado alcolico: 13,50%
Temperatura di servizio: 18-20°C

Descrizione prodotto

Regione Emilia-Romagna – Villa di Corlo

Giaco

Altre descrizioni

Collocazione vigneto: Tenuta Ca’ del Vento, Viano (R.E.)
Zona geologica: collina – 320 metri sul livello del mare
Terreno: argilloso
Densità di impianto: 7000 ceppi/ha
Produzione: produzione per ceppo inferiore ad 1 kg

Le uve sono state fatte fermentare con lieviti selezionati con macerazione per 21 giorni a temperatura di circa 28 gradi in tini di acciaio con un impianto di termoregolazionee di follatura in modo da mantenere il cappello delle vinacce immerso nel liquido per avere una migliore estrazione dei tannini che risulteranno più eleganti.
Il vino è stato poi affinato nella antica cantina della tenuta, in barriques di rovere francese di Allier (grana fine), dai 9 ai 12 mesi per fornire un equilibrio maggiore con note dolci, senza però eliminarne la personalità.

La maturazione è stata spinta in quanto la zona possiede un microclima favorevolmente asciutto grazie all’esposizione e all’altitudine.
La presenza dei venti è determinante in quanto essi costituiscono un ottimo termo-regolatore per l’escursione termica, fondamentale per lo sviluppo degli aromi varietali.

Abbinamenti

Vino che grazie alla presenza tannica è di facile abbinamento con piatti più decisi di carni anche arrostite.

Informazioni aggiuntive

Regione

Emilia-Romagna

Produttore

Villa di Corlo

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