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Langhe Nebbiolo DOC Gepù

Langhe Nebbiolo DOC Gepù

€ 20.00 Iva inclusa

Denominazione: Langhe Nebbiolo DOC Gepù
Vitigno: Nebbiolo

 

Colore: granato vivo e luminoso
Profumo: grande personalità di profumi, frutta sotto spirito e speziata con le classiche nuance minerali, di grande freschezza
Gusto: ricco, pieno e rotondo con tannini eleganti e fini, con una lieve nota acida
Temperatura di servizio: 18°C
Titolo alcolometrico: 14%
Estratto secco: 33
Acidità totale: 6
Produzione annua: 2.000 bottiglie

 

Descrizione prodotto

Regione Piemonte – Ressia

Langhe Nebbiolo DOC Gepù

Vigneto
Comune: Neive
Sottozona: Canova
Estensione: 0.30 ha
Resa/ha: 40/50 quintali per ha
Età: 2000

Caratteristiche:

  • altitudine 380 metri s.l.m.
  • esposizione sud
  • densità 4300 viti/ha
  • allevamento guyot

Epoca di vendemmia: primi giorni di ottobre, a seconda del grado di maturazione fenolica e delle condizioni climatiche.

Metodo di raccolta: a mano in cassette forate, al fine di permettere una buona aerazione dell’uva. Tali cassette vengono trasportate in cantina per essere pigia-diraspate entro il giorno successivo.

Vinificazione ed affinamento: dopo una pigiatura soffice di uve nebbiolo, si procede alla fermentazione alcolica di tipo classico in vasche di acciaio termocondizionate ad una temperatura di 28°-30°. Tramite 4 rimontaggi giornalieri di durata media di 30 minuti, si consente una macerazione di 6-8 giorni, a seguito della quale il mosto si travasa per ottenere una buona limpidezza. Dopo aver completato la fermentazione malolattica, il vino prosegue il suo affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia per 36 mesi, per concluderlo con ulterori 6 mesi di bottiglia.

Abbinamenti gastronomici
Carni rosse, selvaggina.

 

Informazioni aggiuntive

Produttore

Ressia

Regione

Piemonte

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