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Pignoletto_Tenuta_Vallona

Pignoletto

€ 11.00 Iva inclusa

Pignoletto Classico D.O.C.G.

 

Bianco, giovane e fruttato.
Varietà di uva: Pignoletto 100%

 

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini in piena giovinezza
Profumo: nette note di frutto: pera, melone e limoncella avvolgono e accarezzano i recettori rivelando alta consistenza
Sapore: asciutto, fresco e di nerbo. A volte appena acidulo, con retrogusto leggermente ammandorlato, eccellente la corrispondenza floreale ed aromatica tra le senzazioni olfattive-gustative

 

Epoca di consumo: 3 anni dalla vendemmia
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Grado alcolico: 13,50 % Vol.
Acidità: 6,0

Descrizione prodotto

Regione Emilia-Romagna – Tenuta Vallona

Pignoletto

Altre descrizioni

Collocazione del vigneto: Comune di Castello Serravalle. Vigneti di media età, di media collina, di media densità d’impianto ma meglio esposti, ove si raggiungono tranquillamente gradazioni ed armonie nella materia prima

Giacitura e tipo di terreno: media collina, esposizione a Ovest, 200 m. s.l.m.

Cure nella preparazione: vendemmia manuale, compresa tra la seconda decade di settembre e l’inizio di ottobre. E’ applicata la più classica tecnologia dei vini bianchi: pressatura soffice dell’uva intera, immediatamente dopo la raccolta, fermentazione in serbatoi inox termocondizionati e malolattica parziale con mantenimento di acido malico residuo

Invecchiamento: 10 mesi in acciaio

Abbinamenti

È un vino non solo iniziale ma trova spazio a tavola con antipasti magri, primi a base di tartufo primaverile, piatti di pesce in bianco in genere.

Informazioni aggiuntive

Regione

Emilia-Romagna

Produttore

Tenuta Vallona

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