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Bologna_Rosso_Tenuta_Vallona

Bologna Rosso

€ 12.00 Iva inclusa

Bologna Rosso
Colli Bolognesi

 

Rosso d’annata fragrante e fruttato
Varietà di uva: Cabernet, Merlot, Barbera e Neretto Bolognese

 

Colore: rubino con riflessi porpora
Profumo: molto ricco di frutto questo vino, lo si sente dal suo profumo leggermente erbaceo, lo si avvisa del suo colore vivace. Un bel connubio di connotati giovanili e complessità dei piccoli frutti
Sapore: morbido e carnoso all’assaggio, esprime carattere e sapidità in perfetto equilibrio. Si caratterizza per la piacevole presenza alcolica ben sorretta da tannini dolci che lo rendono profondo e persistente.
Le spezie appena appena accennate prive di decadenze e di disequilibrate rusticità

 

Epoca di consumo: 3 anni dalla vendemmia
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Grado alcolico: 13,5 % Vol.
Acidità: 5,10

Descrizione prodotto

Regione Emilia-Romagna – Tenuta Vallona

Bologna Rosso

Altre descrizioni

Collocazione del vigneto: esposizione a Sud-Ovest, situato sulla collinetta che domina la chiesa del paese (costruita nel 1300), confina sulla sinistra con un bosco di querce ed acacie e sulla destra con un campo di ciliegi secolari, il sole abbondante e le brezze pomeridiane ne permettono una perfetta maturazione delle uve. Quattro cloni, di cui due tipicamente francesi e due italiani conferiscono un buon mix produttivo nelle varie annate

Giacitura e tipo di terreno: densità media d’impianto, esposizione a sud-ovest, terreno sciolto

Cure nella preparazione: raccolta dell’uva nella prima decade di ottobre in bins con cernita manuale; fermentazione del pigiato in vasche inox con rimontaggi e follature a scalare con il procedere della fermentazione per un periodo di circa 8 giorni riscaldando precocemente il pigiato

Invecchiamento: affinamento per 12 mesi in vasche di acciaio e di cemento vetrificato con microssigenazione per amalgamare le leggere note tostate con l’intenso gusto fruttato

Abbinamenti

Ottimo con primi piatti a base di ragù alla bolognese, secondi di carne al forno oppure salumi crudi e cotti.

Informazioni aggiuntive

Regione

Emilia-Romagna

Produttore

Tenuta Vallona

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