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Omomorto

€ 12.00 Iva inclusa

Spumante da uvaggio 100% durella

 

La fermentazione avviene totalmente con lieviti naturali ed il controllo della temperatura direttamente in autoclave, con valvole aperte come fosse un normale tino di fermentazione A fermentazione quasi conclusa, le valvole vengono chiuse in modo da conglobare l’anidride carbonica di fine fermentazione, ottenendo così un vino spumante senza l’utilizzo della rifermentazione

Descrizione prodotto

Regione Veneto – Menti

Omomorto

Altre caratteristiche

Uvaggio: 100% durella
Terreni: collinari di origine vulcanica
Età media vigneti: 30 anni circa
Estensione vigneti: 1 Ha. Resa: 80 q.li/Ha
Vendemmia: uva raccolta a mano a inizio/metà ottobre

Vinificazione: dopo la raccolta, le uve portate in cantina vengono caricate in pressa intere e pigiate a 0,6 bar
La fermentazione avviene totalmente con lieviti naturali ed il controllo della temperatura direttamente in autoclave, con valvole aperte come fosse un normale tino di fermentazione
A fermentazione quasi conclusa, le valvole vengono chiuse in modo da conglobare l’anidride carbonica di fine fermentazione, ottenendo così un vino spumante senza l’utilizzo della rifermentazione
Dopo un anno di sosta sui propri lieviti con batônage, viene filtrato e imbottigliato

Formato bottiglie: 0,75lt
Bottiglie prodotte in questa annata: circa 7.000

Informazioni aggiuntive

Regione

Veneto

Produttore

Menti

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