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Grappoli di luna DOCG brut

Grappoli di luna DOCG brut

€ 18.00 Iva inclusa

Denominazione: DOCG BRUT
Classificazione: Prosecco DOCG brut spumante
Tipologia: Spumante
Uve: Glera 100 %
Zona di provenienza delle uve: COZZUOLO DI VITTORIO VENETO

 

Aspetto: colore giallo paglierino
Perlage: finissimo e persistente
Profumo: profumi aromatici, anche esotici come frutto della passione
Sapore: bouquet di fiori che compaiono dopo il perlage ricco e cremoso; molto persistente

 

Alcool: 11,3 % vol.

Descrizione prodotto

Regione Veneto – La Vigna di Sarah

Grappoli di luna DOCG brut

Altezza vigneto: 100-150 m. slm
Tipo di terreno: suolo adagiato su rocce calcaree, argilloso, asciutto e poco profondo
Nutrizione: concimazione organica senza trattamenti di origine chimica, tutto compatibile con la produzione di uva biologica
Clima: temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose
Sistemi di allevamento: classico sylvoz
Densità d’impianto: 2500 – 3500 piante per ha
Resa massima: 135 q.li /ha
Epoca vendemmianotti di luna piena
Vinificazione: pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del osto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per quattro mesi
Presa di spuma: metodo italiano in autoclavi di acciaio inox.
Temperatura di rifermentazione: 15-17°C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°C); microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante

Abbinamenti

Eccellente per accompagnare secondi a base di pesce o delle tartare di pesce.

Servizio

Raffreddare poco prima dell’ uso a 7-8° C. Ideale servire con secchiello e ghiaccio.

 

Informazioni aggiuntive

Produttore

La Vigna di Sarah

Regione

Veneto

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