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  • Moz Art Wine: 7 note in un calice

    Moz Art Wine Brunello di Montalcino

    La musica è il vino che ispira nuovi processi generativi, e io sono Bacco che pressa questo vino glorioso per l’umanità e la rende spiritualmente ubriaca. Ludwig van Beethoven La musica porta con sé delle storie. Come questa, piena di passione, di Giancarlo Cignozzi, un ex avvocato di Milano, che aveva un sogno, e che, […]

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  • Note d’Agosto: uno “Champagne dell’Oltrepò”

    Note d'agosto

    Non si lavora ad agosto nelle stanche, lunghe e oziose ore mai come adesso è bello inebriarsi di vino e di calore, di vino e di calore. Francesco Guccini Agosto è l’8° mese dell’anno nel Calendario Gregoriano, è il periodo più caldo dell’anno ed il periodo ideale per andare in vacanza.  Da bambina, Agosto, era il […]

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  • Solarancio: il vino dell’astro fulgente

    solarancio 2015

    “Il vino è come il sangue della terra, sole catturato e trasformato da una struttura così artificiosa qual è il granello d’uva, mirabile laboratorio in cui operano ordigni, ingegni e potenze congegnate da un clinico occulto e perfetto. Il vino è licòre d’altissimo magistero composto d’umore e di luce, per cui virtù l’ingegno si fa illustre e chiaro, l’anima […]

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  • Nautilus: quel vino del lago di… Iseo

    nautilus crustorico

    Ci vendemmia il sole Chiudiamo gli occhi per vedere nuotare in un lago infinite promesse Giuseppe Ungaretti Se vi dico Nautilus, cosa vi viene in mente? Sicuramente il sottomarino immaginario del romanzo Ventimila leghe sotto i mari di Jules Verne ma non il “Fantastico Bollicine”, affinato nelle profondità del dolce e piccolissimo Lago d’Iseo, frutto del mirabile […]

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  • DueDei: uno Spumante Amore e Iodio

    duedei spumante grillo

    “Usciamo nella notte tiepida e profumata. Profumi, essenze degli agrumeti intorno, purificatemi voi! O stelle, o cielo, o delizioso clima di Sicilia! Perché, a volte, andiamo a cercare l’Oriente, il Medio oriente, l’Atlante, il Peloponneso, Rodi, Cipro, Acapulco, le Bermude e Trinidad? Giuro: mi sento, mi so, mondo da sciovinismo, parlo per convinzione oggettiva: abbiamo […]

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  • Tenuta Stella: un’alchimia etilica

    Tenuta Stella

    Nella profondità delle cantine, il vino non dimentica mai di ripercorrere questo moto del sole nelle ‘case’ del cielo. È proprio segnando il tempo delle stagioni in questo modo che esso acquista la più sorprendente delle arti: quella di invecchiare. Gaston Bachelard Il filosofo Gaston Bachelard (1884-1962) nel saggio La Terre et les rêveries du repos […]

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  • Ressia: una cantina nella terra dei 4 vini

    Ressia panoramica collina con filari viti

    “Se volete trovarvi bene in Italia – spiego ad amici stranieri – dovete scoprirla per conto vostro, affidandovi alla vostra fortuna e al vostro istinto, perché una grande legge in Italia è proprio questa: che, da noi, tutto ciò che ha un titolo, un nome, una pubblicità, vale in ogni caso molto meno di tutto […]

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  • Carbone, una cantina cosmica…

    Cantina Carbone

    “La cantina è come la camera da letto, silenziosa, profonda, fresca, oscura, luogo di culto pieno di misteri ove le bottiglie riposano nelle rastrelliere disposte in orizzontale. Il vino deve imperativamente, è una regola, una misura, restar in contatto con il tappo per evitar che questo secchi, si restringa e foriere d’acidità perché se il […]

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  • Cantina Luretta: fantasmi e vini bio

    Cantina Luretta

    Momeliano, piccola frazione del comune piacentino di Gazzola, è impreziosito dalla presenza di un antico castello e come ogni castello che si rispetti anche questo sembra aver avuto eventi di carattere paranormale che, nel tempo, si sono succeduti e tuttora si verificherebbero. Le origini di questo borgo della Val Luretta sono remote. Secondo ipotesi piuttosto […]

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  • Biodinamica e grandi vini

    biodinamica_e_grandi_vini_Les_Crêtes

    Les Crêtes: una piccola valle, biodinamica e grandi vini La Valle d’Aosta è la più piccola regione italiana; la Cantina Les Crêtes, di proprietà della famiglia Charrère, con i suoi 25 ettari di vigneto distribuiti in 6 comuni valdostani e le sue 230.000 bottiglie prodotte, è l’azienda privata più grande operante sul territorio regionale. L’azienda […]

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  • Colle Bereto: emozioni toscane

    Colle Bereto_emozioni_toscane_cantina_bottiglie

    L’azienda agricola Colle Bereto si trova nel comune di Radda in Chianti, a 30 km. circa da Siena e a 40 km. da Firenze. Colle Bereto è un borgo incantevole, delle cui origini antichissime si parla sin dall’inizio dell’XI secolo, quando ne venne fatta donazione alla Chiesa di San Lorenzo a Coltibuono da parte di […]

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  • Il metodo ancestrale e il vino biologico

    Metodo_Ancestrale_Cantina_TerraQuilia

    La Cantina TerraQuilia: il metodo ancestrale, la natura come “tecnologia” produttiva Il vino biologico sarà la tendenza del 2015 ed è per questo che ho deciso di raccontarvi la storia di TerraQuilia e del suo proprietario Romano Mattioli. La Cantina nasce nel comune di Guiglia (MO), a circa 450 metri sul mare, in un contesto […]

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  • Il Pianzio. Non solo passione, artigianalità e ricerca

    Il_Pianzio

    L’azienda Il Pianzio di Guglielmo e Vittorio Selmin, sita sul versante meridionale del monte Rua all’interno del complesso floro-faunistico del Parco Regionale dei Colli Euganei, domina la piccola e assolata vallata del Pianzio, nel comune di Galzignano Terme, da cui prende il nome. I Colli Euganei, di origine vulcanica e dalle caratteristiche cime a cono, […]

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  • La Mercareccia: “scienza dell’annata”

    La Mercareccia

    La Mercareccia è una piccola azienda di recente formazione nata grazie alla passione di Fabrizio Zanfi che sin da bambino sognava di fare il vignaiolo. Parliamo di tre ettari di vigna a pochi km dal mare di Bibbona, sulla costa Tirrenica, nel cuore della Toscana più etrusca. I terreni sono di arenaria gialla, ricchi di […]

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  • Von Braunbach Vinophiles

    Von_Braunbach_Vinophiles

    Von Braunbach Vinophiles La Tradizione di una Terra, Vini ricchi di Carattere, Risultati Eccellenti La Cantina Von Braunbach si trova in Alto Adige, adagiata sulle soleggiate colline ad ovest di Bolzano. Di proprietà fino al 1200 del Vescovo di Bressanone, il complesso conventuale cui apparteneva il podere fu donato all’Ordine Teutonico. Oggi, in questo ambiente […]

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  • Il Calendario di Bacco

    Calendario_di_Bacco

    Aristotele sosteneva che l’eccellenza non è un atto ma un’abitudine ed è per questo che ti proponiamo il Calendario di Bacco, 12 vini per 12 mesi, per abituarti a scegliere il vino giusto per ogni mese dell’anno. Gennaio, mese freddo, servono piatti caldi e corpulenti da abbinare al Pinot Noir di Noussan, perfetto con carni, […]

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  • Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

    botti_aceto_Museo_di_Spilamberto

    L’Oro Nero, l‘Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, è un condimento prodotto con mosti cotti d’uve provenienti, esclusivamente, dalle province di Modena e Reggio Emilia, fermentati, acetificati ed in seguito invecchiati per almeno 12 anni. E’ un prodotto che nel 1986 ha ottenuto la D.O.P. e l’ I.G.P. e di cui sono riconosciute due sole denominazioni: […]

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  • Digital Diary 2013

    digital_diary

    Viaggiare attraverso un territorio è come viaggiare nel tempo, scoprire l’eredità che ci ha lasciato, sentire i profumi, ascoltare la gente, assaporare la quiete di paesaggi incantati e di luoghi artistici. L’Emilia Romagna è la regione italiana con il maggior numero di prodotti DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta). I Vini […]

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  • Terre di Lambrusco

    terre_di_lambrusco

    Le bollicine rosse della tradizione emiliana e mantovana sono rappresentate in tutto il mondo dal Lambrusco, ma il Lambrusco non esiste. Siamo al cospetto di una pianta non completamente addomesticata che ci rimanda alla vite selvatica da cui deriva e il cui carattere antico ha dato vita a molte varietà di lambruschi. Esistono quindi i […]

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  • Storia della Malvasia

    storia della malvasia

    Molti anni fa in un piccolo porto greco, chiamato Monemvasos, approdò una piccola galea commerciale veneziana… Ai marinai venne offerto un vino nuovo, che non avevano mai assaggiato: “provatelo…”  – disse un abitante della cittadina – “…ha proprietà medicamentose ed è dolce e aromatico”. Di che vino stiamo parlando? Mononvasos, Mononvasias, Monemvasia, Monvasias… …del Malvasia […]

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  • La Vie en Rose

    la_vie_en_rose

    Il Rosé non è “mischiare il vino rosso con il bianco” (pratica illegale) ma vinificare una bacca nera in bianco. Detti anche “vini di una notte” perché le bucce di queste uve scure saranno a contatto con il loro mosto solo poche ore, i rosati si ottengono con la fermentazione in bianco delle uve rosse, […]

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  • Amore a tutta birra

    amore_a_tutta_birra

    Perché si dice “a tutta birra”? In passato la birra veniva assunta anche come sostanza energetica: i carrettieri, per esempio, ne davano un po’ anche ai loro cavalli prima di affrontare la parte più difficile del percorso. Ancora adesso, nell’alimentazione del cavallo sportivo, per aumentarne le prestazioni, si consiglia di aggiungere alla normale razione anche […]

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  • Wine Blog

    wine_bar_blog

    Secondo una delle teorie più diffuse, la parola vino deriverebbe dal Sanscrito “VENA”, la cui radice VEN (AMARE) è la stessa della parola VENERE. Da sempre il VINO è legato all’ AMORE. L’olfatto, senso dimenticato, è legato alla sopravvivenza, ai ricordi, alla memoria, alla sessualità, alle emozioni, e all’identità. Proviamo a chiudere gli occhi e lasciamoci […]

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